MADLAVNINGSLEKTION 10

Af Yamuna Devi Dasi (Oversat af Christopher Thuesen)

Fra Back to Godhead 27-06 1993.

Tørre grøntsagsretter er blandt indernes foretrukne på hjemmefronten, men et særsyn på indiske restauranters menukort. (mere…)

MADLAVNINGSLEKTION 9

Af Yamuna Devi Dasi (Oversat af Christopher Thuesen)

Fra Back to Godhead 27-05 1993. (mere…)

MADLAVNINGSLEKTION 8

Af Yamuna Devi Dasi (Oversat af Christopher Thuesen)

Fra Back to Godhead 27-04 1993. (mere…)

MADLAVNINGSLEKTION 7

Fra Back to Godhead 27-03 1993. (mere…)

MADLAVNINGSLEKTION 6

Af Yamuna Devi Dasi (Oversat af Christopher Thuesen)

Fra Back to Godhead 27-02 1993.

Den gamle og den nye bydel i Delhi er to vidt forskellige verdener. (mere…)

Af Yamuna Devi Dasi (Oversat af Christopher Thuesen)

Fra Back to Godhead 27-01 1993.

Den første bid varm chapati er mindeværdig. Min var i september 1966 ved min første frokost, der var tilberedt og serveret af Srila Prabhupada. (mere…)

MADLAVNINGSLEKTION 4

Af Yamuna Devi Dasi (Oversat af Christopher Thuesen)

Fra Back to Godhead 26-06 1992.

November 1970. Den store jernnøgle, der var kommet med posten, faldt tungt ned på Delhi Dharmashalas sandstensstag.

(mere…)

MADLAVNINGSLEKTION 3

Af Yamuna Devi Dasi (Oversat af Christopher Thuesen)

Fra Back to Godhead 26-04 1992. (mere…)

Af Yamuna Devi Dasi (Oversat af Christopher Thuesen)

Fra Back to Godhead den 1. maj 1992.

Indtil for nylig var næsten al ris, man kunne købe i Vesten, kedelig og smagløs. Heldigvis er Indiens langkornede ris, der anses for at være verdens bedste, nu tilgængelige under navnet basmati (direkte oversat “dronningen af duft”), der dyrkes ved foden af Himalayabjergene. (mere…)

Af Yamuna Devi

I sidste nummer bragte vi oversættelsen af introduktionen til Yamuna Devis kursus i vaisnava-madlavning, der blev bragt i Back to Godhead over en årrække i 90erne. (mere…)

Af Yamuna Devi Dasi

Yamuna Devi skrev den faste køkkenspalte i Back to Godhead i en årrække i 90erne. Det blev til omkring 45 artikler i alt, hvor vi det seneste halve år har bragt de første fem. Den næste artikel er indledningen til 40 artikler, der fører læseren gennem et decideret kursus i vaisnava-madlavning. Planen er at bringe hele serien over de næste år i Nyt fra Hare Krishna. (mere…)

Af Yamuna Devi

Den 22. oktober 1976 tog jeg til Vrindavana for at spørge Srila Prabhupada om lov til at skrive en vaisnava-kogebog. Under mit ophold mødte jeg Sruti Rupa, en af Prabhupadas personlige kokke, og blev inspireret af hendes dedikation til at følge Srila Prabhupadas instrukser om madlavning. (mere…)

Af Yamuna Devi

De af jer, der har læst Nyt Fra Hare Krishna igennem årene, vil vide, at Visakha Devi Dasi tidligere skrev denne klumme. Fordi hun nærmest dagligt har lavet kicchari i tyve år, anmodede jeg hende om at skrive lidt om retten. Ikke overraskende handlede hendes tekst mere om Radharanis iver efter at tjene Sri Krishna end om kicchari.  (mere…)

Af Yamuna Devi

Dette er en artikel fra Back to Godhead,  marts 1991.

Er jeres vaisnava-kost sund?

Som madskribent og underviser bliver jeg ofte stillet spørgsmål om vaisnava-kost. Hvad består den af? (mere…)

Af Yamuna Devi

Yamuna Devi er forfatter til Lord Krishna’s Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking. (mere…)

Af Visakha-devi Dasi

Visakha Dasi fortalte i sidste nummer om sin veninde Janesvari, der selv dyrkede en stor del af sine egne frugter og grønt. Her følger resten af Janesvaris opskrifter, som der ikke var plads til i sidste nummer. (mere…)

Af Visakha-devi Dasi

At ofre frugterne (og grøntsagerne) af sit arbejde til Krishna er gartnerens fryd. (mere…)

Af Visakha-devi Dasi  (Oversat af Christopher Thuesen)

Her fortsætter artiklen fra 1.2022 med resten af opskrifterne, som der ikke var plads til i sidste nummer. (mere…)

Af Visakha-devi Dasi 

Hvordan det kan være en tilfredsstillende meditation på Herren Krishna at byde gæster velkommen. (mere…)

Køkkenside

Af Visakha-devi Dasi – Oversat af Christopher Thuesen

Da mysterietræet i vores have viste sig at være frodigt, værdsatte vi dets frugter som en gave fra jorden, regnen, solen og Krishna. (mere…)

Af Visakha-devi Da – Oversat af Christopher Thuesen

Tre opskrifter, som der ikke blev plads til i artiklen i sidste nummer, følger herunder. (mere…)

Af Visakha-devi Da – Oversat af Christopher Thuesen

To personer debatterer vegetarisme og Indiens forsømte madkultur over et måltid.

Vi spiste bagte auberginer, der var fyldt med grøntsager, kikærter og dybstegt panir (hjemmelavet ost). (mere…)

Af Visakha-devi Da – Oversat af Christopher Thuesen

Vi nærer vores åndelige helbred gennem at værdsætte Krishnas mirakel: mælk.

Mælk har været kendt som en vitaminbombe længe inden nutidens sundhedsflip. Har din mor aldrig fortalt dig, at mineralerne i mælk giver stærke knogler og tænder? (mere…)

Af Visakha-devi Da – Oversat af Christopher Thuesen

I sidste nummer fortalte Visakha-devi, hvordan hun havde mødt en kendt madskribent, der bagefter havde skrevet en stor artikel om hende i The Philadelphia Inquirer. Her følger anden del med de opskrifter, der ikke var plads til i sidste nummer.  (mere…)

Af Visakha-devi Da – Oversat af Christopher Thuesen

Fra det gamle Back to Godhead i 1987 fortæller Visakha-devi, hvordan to madskribenter kommer hinanden nær ved at tilsidesætte deres forudfattede ideer. (mere…)

af Visakha-devi Dasi

I denne artikel fra Back to Godhead i 1987 fortæller Visakha-Devi om sit møde med Yamaraja en morgen, hvor han lavede chapatier til et halvt hundrede hengivne og gæster.  (mere…)

Af Visakha-devi Dasi

I sidste artikel diskuterede vi vigtigheden af sansebeherskelse, og hvordan vegetarisk og ikke-vegetarisk kost påvirker ens evne til at beherske sig selv. Denne gang skal vi se på selvbeherskelse i relation til beherskelse af tungen. Srila Prabhupada skriver:  (mere…)

Af Visakha-devi Dasi

Jeg faldt for nylig over, hvordan en vegetarisk kost er tæt relateret til seksuel selvbeherskelse. (mere…)

Af Visakha-devi Dasi

Jeg bladrede igennem madlavningssektionen i vores lokale bibliotek den anden dag og faldt over tre citater, der afslørede en ironi: (mere…)

Af Visakha-devi Dasi

Jeg tog nogle frugter og grønsager fra grøntafdelingen i vores lokale supermarked og manøvrerede mig ned til bagerst i butikken, imens jeg kiggede omhyggeligt på hver hylde på vejen for at være sikker på, at jeg ikke manglede noget. Skilte ovenover omtalte produkterne nedenunder: sodavand, dåsemad, kaffe, småkager, kager og slik, pickles, salatdressinger, kød, fisk osv. (mere…)

Af Visakha-devi Dasi

“At dele – det er kernen i julen,” læste jeg i et magasin, der fortsatte: ”For at fejre julen deler folk traditioner lige fra at give gaver til at holde fester med familie, venner og bekendtskaber. Mad spiller en særlig rolle i disse juleaktiviteter. (mere…)

Opskrifter fra The Hare Krishna Book of Vegetarian Cooking

Af Adi-raja Dasa (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Hvis dit åndelige liv virker tørt, kan du prøve disse forfriskende drikke fra Herren Krishnas køkken. (mere…)

af Visakha Devi Dasi

Jeg var engang sammen med en gruppe hengivne, der sang, dansede og distribuerede Krishna-bevidste bøger nær Wall Street i New York City. Mange forretningsfolk sad udenfor og nød deres frokostpause i forårsvejret. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Køkkenspalten i sidste nummer fik ikke alle opskrifter med fra den oprindelige artikel af Visakha Devi. Det, der manglede, var to opskrifter på at koge hvide ris. Måske ved vi alle, hvordan man koger ris, men så alligevel … (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Da jeg for ti år siden lærte madlavning, ville jeg hver dag efter morgenmaden gå i køkkenet med en håndfuld opskrifter fra min lærer, Yamuna Devi Dasi, tage en dyb indånding, sige nogle bønner til min åndelige mester og Herren Krishna og begynde at afprøve opskrifterne. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

For længere tilbage end nogen kan huske, gav Herren Krishna menneskeheden en sund kost, der samtidigt lader én vokse åndeligt. Krishnas kost og kultur, der er lige så god og perfekt i dag, som den hele tiden har været, sætter os i stand til at åndeliggøre vores liv og blive transcendentalt lykkelige. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Oversat fra Back to Godhead 21-06, 1986.

Jeg læste en artikel i en statslig skrivelse med overskriften ”Der er noget rigtigt i aldrig at sige: Ræk mig kødet.” Det var en overbevisende argumentation til fordel for vegetarisme fra Roger W. Miller, der er redaktør for et forbrugermagasin. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

I dette nummer bringes tre opskrifter fra Adi-rajas kogebog, The Hare Krishna Book of Vegetarian Cooking. Samosaer, alu-patraer og kacaurier bringer altid glæde, når de serveres. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Fire eller tre? Ligegyldigt hvad skal en balanceret kost ikke blot nære kroppen, men også ånden. Fra Back to Godhead 21-04-1986. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Her er fire opskrifter på grønsagsretter (sabji) fra The Hare Krishna Book of Vegetarian Cooking af Adi-Raja Dasa. (mere…)

Af Drutakarma Dasa

Uanset om det er en krydret chutney eller en svalende raita opliver mad, der er ofret til Krishna, vores åndelige sanser. (mere…)

Af Dvarakadisa Devi Dasi

Her fortsætter Dvarakadisa Devi Dasi fra sidste nummer med resten af opskrifterne fra artiklen, der oprindeligt blev bragt i Back to Godhead 20-12, 1985. (mere…)

Af Dvarakadisa Devi Dasi

Denne artikel er hentet fra ISKCON’s engelske magasin Back to Godhead, nr. 20-12, 1985. Da artiklen er lang med mange opskrifter, bringes den over to gange med den indledende artikel og den første opskrift i dette nummer og resten af opskrifterne i næste nummer. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

”Indtil mit tyvende år spiste jeg altid purier,” fortalte Srila Prabhupada engang, da han rejste med en af sine disciple. Han var netop blevet færdig med sin madpakke til frokost og slappede af, mens han talte. ”Jeg brød mig ikke om chapatier (fladbrød) og ville af princip ikke engang spise dem. Det var akavet at komme til en vens hjem og ikke tage imod dem, hvis de blev serveret. Men på en eller anden måde blev jeg aldrig nødt til at spise dem.” Han lo, da han huskede denne historie. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Brug blenderen til dine bada’er i stedet for at kværne og oplev glæden ved at tilberede klassiske vediske retter. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Oversat fra Back to Godhead, 20-09 1985.

”Det har taget lægevidenskaben 300 kvalfulde år at genopdage det indlysende og konkludere, at et utal af symptomer på sygdomme med navne på mange stavelser skyldes sukker.”

”Sukker er værre end ingenting, for det tapper kroppen for værdifulde vitaminer og mineraler igennem de krav, som det stiller til hele systemet til sin fordøjelse, afgiftning og udskillelse.” (mere…)

Af Visakha Devi Dasi (Oversat af Caroline Nordstrand)

I århundreder har mennesker verden over vidst, at der ikke går råd i ekstremt salte, sure eller søde fødevarer, og i århundreder har folk anvendt forskellige teknikker til at præservere eller sylte deres fødevarer. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi (Oversat af Caroline Nordstrand)

Når jeg serverer de mange retter til ISKCON’s ugentlige søndagsfest, er stort set alle vilde med stegt mad, hvad end der er tale om grønsagsfritter, fyldt bagværk eller de kiks og chips, vi præsenterer denne måned. Nogle gæster (og hengivne) tager to eller tre gange, og hvis der er stegte sager til overs efter måltidet, er der altid et par entusiaster, som glædeligt tager resterne med hjem som en mandag morgen snack. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi (Oversat af Caroline Nordstrand)

Dette delikate dybstegte bagværk er lidt udfordrende at lave, men den ekstra indsats gør Krishna ekstra glad.

Der er et særligt sted i Gamle Delhi, et afgrænset område, der er pakket med væg-til-væg stande, som altid er proppet med folk, der spiser morgenmad, brunch, frokost, snacks eller aftensmad. Og der dufter altid af den naturligt tiltrækkende duft af friske fuldkornsbrød, som simrer i klaret smør på flade støbejernspander. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

I Herren Caitanyas første 24 år spillede Han rollen som skoleelev, lærer og husholder. I slutningen af Sit 24. år trådte Han ind i den forsagende livsorden (sannyasa). Derefter satte Han i Sin absorbering i kærlighed til Krishna ud på en 1.500 kilometers rejse til fods til Vrindavana. Men på vejen dertil gik Han med til at blive snydt til at tage til Sin fortrolige ledsager Advaita Acaryas hjem i Santipura, Vestbengalen. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Her er en måde at spise på, der giver mening og sparer penge, fra The Higher Taste, en indføringsbog i vegetarisk gourmetmadlavning. Bogen bygger på Srila Prabhupadas lære og er udgivet af The Bhaktivedanta Book Trust. (mere…)

Der findes mange slags is på markedet, men på trods af det store udbud varierer ingredienserne eller slutresultatet ikke meget fra hinanden. Derimod er is, der er blevet lavet til Herren Krishna og ofret til Ham med kærlighed og hengivenhed, noget helt andet. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Dét er Krishna-bevidsthed – hvad end der er tale om filosofien, livsstilen eller køkkenet.

En dag i efteråret 1970, da Srila Prabhupada var i Amritsar, Indien, spurgte en af hans disciple ind til et slogan, som er populært blandt Indiens upersonalister: tat tvam asi (upersonalisterne citerer dette vers fra den vediske litteratur for at understøtte forestillingen om, at vi alle er Gud). (mere…)

Af Visakha Devi Dasi / oversat af Caroline Nordstrand

Kværn dem, rist dem eller steg dem. Kombiner dem og skab nye smage.

Krishnas køkken er nok det køkken i verden, hvor de seks fundamentale slags smag – salt, sød, sur, stærk, astringerende og bitter – udforskes mest til fulde i utallige kombinationer. Alle former for smag udspringer fra de seks basale, ligesom alle farver udspringer fra de tre primære farver: rød, blå og gul. (mere…)

Vegetarisme har mange fordele. “Prasadam-isme” går et skridt videre.

af Visakha Devi Dasi / oversat af Caroline Nordstrand

Smag, helbred, økonomi, etik, spiritualitet. Uanset fra hvilken vinkel, man anskuer Krishnas køkken, er vi helt overbeviste om, at det er det bedste i verden. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Jeg vil nu gennemgå tre måder at tilberede grønsager på. I takt med at man bliver fortrolig med disse tre metoder, og ser, hvordan disse metoder påvirker ingredienserne, lærer man at variere den endelige smag, konsistens, og hvordan det hele ser ud på tallerkenen. Naturen af en bestemt grønsag afgør, om den skal koge, indtil den er sprød, blød eller moset. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

I sidste nummer skrev Visakha-devi Dasi om at lave kacaurier. Det afsluttes i dette nummer med endnu en kacauri-opskrift: Kacaurier med krydret kartoffelfyld (aloo kacauri) (mere…)

En af Srila Prabhupadas yndlingsretter var kacaurier, der er indbagte, friturestegte brød med forskelligt fyld. At lave kacaurier rigtigt er en stor kunst, der gennemgås i dette og det næste nummer. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Jeg har hørt, at da folk for mange år siden boede på landet, plejede mor, far og børnene at sætte sig ned sammen til et solidt morgenmåltid og nyde hinandens selskab, før far gik ud for at høste i markerne, og børnene gik i skole. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Her fortsættes fra sidste nummer med en opskrift på sydindiske rispandekager. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Et bredt udvalg af madlavningsstile støtter ét enkelt formål – at glæde Herren Krishna

Det, vi kalder ”Herren Krishnas køkken”, er i virkeligheden sammensat af fem køkkener: vestlig indisk (Maharastra og Marwari), østindisk (Bengalen), sydindisk (Madras), centralt nordvestligt (Gujarat) og nordindisk (Punjab). Forskellene mellem disse er ikke så meget i madlavningsteknikker som i ingredienser og krydderier. I hvert område har den ældre generation videregivet sin kogekunst til den yngre og således bevaret traditionerne igennem århundreder. (mere…)

”Masala-pasta” refererer til krydderier og krydderurter, der males sammen til en fugtig, jævn konsistens. Når masala-pastaens krydderier koges langsomt, tilføjer de en fyldig smag, der er både karakteristisk og subtil, et ideelt krydderi til bønneretter, sovser og våde grønsager. Denne måde at krydre på tilføjer en alsidig og raffineret dimension til din kogekunst. (mere…)

 – Af Visakha Devi Dasi 

Jeg bladrede for nylig i en kogebog om hurtige måltider, hvor jeg læste: ”Aldrig før har så mange mennesker villet have så meget ud af livet og haft så lidt tid til at nyde det. Vores livsstil får os til at danse i et hæsblæsende tempo for at præstere og opnå. Noget er nødt til at blive ofret. Det første er normalt den tid, der anvendes på at lave mad.” (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

At være vegetar i et ikke-vegetarisk samfund kan være svært – medmindre du kender prasadams hemmeligheder.

Da jeg bladrede igennem et eksemplar af Bon Appetit den anden dag, kunne jeg ikke andet end tænke, hvor vanskeligt det er at være vegetar midt iblandt vores kødorienterede kultur. (mere…)

– Af Visakha Devi Dasi – 

I alle kulturer er der en etikette for modtagelse af gæster, men sandsynligvis var denne etikette intet sted mere udviklet end i den vediske kultur, der blomstrede i Indien for 5.000 år siden. En vigtig del af den vediske gæstemodtagelse var madlavningen, der bød på en mangfoldighed af herlige retter. (mere…)

Det følgende er et brev, som Srila Prabhupada skrev til Aniruddha den 16. juni 1968, hvor han specielt betoner vigtigheden af renlighed, hvis man ønsker at tilfredsstille Krishna.

”Min kære Aniruddha.

Modtag mine velsignelser. Jeg har modtaget dit brev af 5. juni 1968 og mange tak for det. Ja, jeg har bemærket dine spørgsmål om at servere prasadam. Det vigtigste er, at al prasadam, der ofres til Herren, bør gives [til Ham] med stor respekt og renhed. I Jagannatha Puri spiser Herren 56 gange. (mere…)

Af Visakha Devi Dasi

Middag for to. Ordene fremkalder et mondænt billede med levende lys, hvor et forelsket par hvisker blide ord til hinanden over et elegant måltid, imens blød musik spiller i baggrunden. Vore hjerter sitrer. Hvis vi bare kunne finde den ægte kærlighed og nyde livet på den måde … (mere…)

Alle ved, at protein er en nødvendig ingrediens i kroppen, men alle ved måske ikke hvorfor. Kroppen har brug for proteiner ikke kun til at opbygge og reparere væv, men også til at syntetisere enzymer, der starter kroppens mange kemiske reaktioner, og som byggesten til hormoner og antistoffer, til energiforsyning til cellerne og mange andre ting. Forskellige proteiner er involveret i hver eneste proces i kroppen, og nogle går tabt i disse processer. Derfor er det nødvendigt at få tilført nok protein igennem kosten for at bevare helbredet. (mere…)

Kikærter er noget af det mest proteinrige, der findes, og man kan lade dem indgå i talløse velsmagende og nærende retter. Her følger to opskrifter med kikærter. (mere…)

– Af Visakha Devi Dasi –

Denne måned byder vi på en af de mest populære af alle prasada-retter: den dybstegte, fyldte, pikante indbagte butterdejsret, der kaldes samosa.

Når tænderne bider i en varm samosa, er det første, man bemærker, den fantastiske sprøde og tynde butterdejsskorpe, der er gyldenbrun fra dybstegning. Indeni er der ærter, kartofler eller små stykker blomkål, der er krydret ikke for lidt, så samosaen er smagsløs, og ikke for meget, så den er for stærk, men lige netop nok til at fryde ganen. (mere…)

Uden vand ville vi dø i løbet af nogle dage. Og undersøgelser viser, at hvis vi mister fem procent eller mere af vores kropsvægt på grund af mangel på vand, påvirker det os voldsomt, selv om vi ikke altid forstår, at det blot skyldes væskemangel. Derfor bør en gennemsnitlig person drikke mindst to liter vand hver dag og gerne mere. (mere…)

– Af Visakha Devi Dasi –

Halava er en af de faste retter på menuen i de fleste vaisnavaers køkken. Men halava er ikke kun halava. Der er så mange varianter af halava, at man kunne skrive en bog om dem. Og ingen var bedre end Prabhupadas berømte discipel Yamuna Dasi til at lave halava. Her følger tre af hendes halava-opskrifter (resten af teksten er hendes forklaringer og kommentarer). (mere…)

”Jeg lærte at lave mad ved at iagttage andre som min mor, min tante og selv gadehandlerne i Calcutta,” fortalte Srila Prabhupada. I sit familieliv lavede han engang imellem mad med sin kone. Sammen lavede de hurtigt og dygtigt store mængder mad til Krishna-bevidste møder i deres hjem. (mere…)

– Af Visakha Devi Dasi –

Spørgsmål: Jeg har hørt om kost, der er fedtfri, saltfri og kolesterolfri, men hvad er karma-fri kost?

Svar: Sanskritordet karma betyder ’handling’ eller mere præcist enhver materiel handling, der giver os en materiel reaktion og dermed binder os til den materielle verden. En karma-fri kost er en, der ikke giver nogen materiel reaktion. Det er en syndfri kost. (mere…)

– Af Visakha Devi Dasi –

Der er blevet skrevet mere end én gang på disse sider om, hvordan man laver chapatier, men har vi alligevel ikke godt af at høre endnu engang, hvordan man bager disse forrygende lækre brød, der gør ethvert simpelt måltid til en fest? Her er det Yamuna Devi, der går i detaljer med kunsten at lave chapatier. (mere…)

– Af Visakha Devi Dasi –

Følgende er en artikel fra Back to Godhead helt tilbage fra april 1982, hvilket er grunden til, at Visakha Devi starter med at konstatere, hvor lidt folk ved om vegetarisme. Dette er ikke nødvendigvis situationen i dag. (mere…)

– Af Visakha Devi Dasi –

Hvis du nogensinde har været til en søndagsfest i et Hare Krishna-tempel, er det tænkeligt, at du har smagt sødris, en kold tyktflydende mælkerisdessert, der ofte er festens kulmination.

Sødris (en slags ksira eller kondenseret mælkeret) var også en favorit for 5.000 år siden, da Herren Krishna gik på Jorden, og dens popularitet er fortsat gennem århundrederne. For 500 år siden, da Herren kom som Caitanya Mahaprabhu, fortalte Han en historie om Madhavendra Puri og denne ret. (mere…)

– af Visakha Devi Dasi

Forestil dig, at du vil servere kartofler til aftensmaden. Hvad slags kartofler skal det være? Der er snesevis af muligheder. (mere…)

– af Visakha Devi Dasi –

Madlavning til Krishna bliver til en nydelse i stedet for noget, der skal overstås.

Imens jeg gik på opdagelse i køkkensektionen i en af Philadelphias største boghandler, faldt jeg over et forbløffende afsnit i introduktionen til en populær vegetarkogebog: (mere…)

– Af Visakha Devi Dasi –

Denne artikel bragtes første gang i Back to Godhead, oktober 1982. (mere…)

– Af Visakha Devi Dasi –

Denne artikel blev først bragt i Back to Godhead, september 1982. Forkortet af redaktionen.

Ernæringseksperter modsiger tit hinanden. ”Komælk er ikke egnet til menneskelig indtagelse…” ”Som en daglig regel bør voksne drikke to eller flere glas frisk mælk.” (mere…)

– Af Visakha Devi Dasi –

Visakha Devi fortæller, hvordan Srila Prabhupadas madlavning ligesom alt andet ved ham var helt transcendental og uimodståeligt tiltrækkende. Denne artikel blev først bragt i Back to Godhead, august 1982. (mere…)

– Af Yamuna Devi Dasi –

Hvad har Mahatma Gandhi, Dick Gregory, Jane Fonda, Norman Mailer, bolivianske systemkritikere, engelske feminister og irske revolutionære til fælles? (mere…)

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 38, seriens sidste afsnit, der blev bragt i Back to Godhead i december 1999. (mere…)

– Af Dandaniti Devi Dasi – 

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 36, der fortsætter med hendes gennemgang af sirupskonfekter. (mere…)

– Af Dandaniti Dasi –

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 35, der fortæller, hvordan man laver gulabjamun. (mere…)

– Indisk vegetarisk kogekunst – 34. del, af Yamuna Devi Dasi (Oversat af Catrine Kristensen) –

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 34, der fortæller, hvordan man laver burfi. (mere…)

– Af Yamuna Devi Dasi –

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 33, der fortæller, hvordan man laver rasgulla. (mere…)

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 32, der fortæller, hvordan man laver sandesa. (mere…)

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 31, der fortæller om måske det vigtigste af alting: halava! (mere…)

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 30, der fortæller om nemme sødsager eller konfekter. (mere…)

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 29, der er den første i en serie om konfekter og desserter. (mere…)

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 28, der giver forslag til chidwa’er , en familie af hurtige snacks. (mere…)

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 27, der giver et forslag til, hvordan man kan lave vegetarburgere inden for det vediske køkken. (mere…)

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 25, der indfører læseren i kunsten at lave dosaer, indiske madpandekager.  (mere…)

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 24, hvor hun efter at have fortalt om Prabhupadas standarder for rengøring i køkkenet viser, hvordan man laver koftaer. (mere…)

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 23, der fortæller, hvordan Prabhupada underviste de hengivne i madlavning. Sidst i artiklen er der en opskrift på pakoraer. (mere…)

– Ved Dandaniti Devi Dasi –

Bengalsk sak á la Yamuna

Sak (udtales ’sjak’) oversættes normalt som spinat, men inkluderer egentlig alle grønne blade, der kan tilberedes som ”spinat”. Dette omfatter blandt andet toppen af rodfrugter, kålblade, grønkål og vinblade for ikke at glemme brændenælder og skvalderkål!   (mere…)

I Yamunas madlavningsserie, der blev bragt i Back To Godhead i 1990’erne, bringer vi her afsnit 22, der fortæller, hvordan Prabhupada lavede marmelade. (mere…)